2021年8月8日上午,709彩票2021年净素月饼正式开炉生产。法师们在素食品工厂举行了庄严的开炉洒净仪式。

 

 

洒净仪式由本寺方丈觉醒大和尚主法。众法师手持法器,分列两序。

 

 

觉醒大和尚手持杨枝净水,绕场一周,为供奉在佛前的各式净素月饼洒净。

 

 

随后,觉醒大和尚与食品工厂的工作人员一同为开炉仪式剪彩,709彩票2021年净素月饼正式开炉生产。

 

 

709彩票净素月饼自生产至今,已经有三十多年的历史。三十多年来,709彩票的净素苏式月饼一如既往地沿袭传统古法工艺。

 

从捏馅、制酥、到包馅等一系列工序都采用纯手工制作。在正式制作前,师傅们会一颗颗手工精选出松仁、核桃等果仁。

 

 

为了提升口感,同时也为了确保广大善信能够食用到安全卫生的月饼,在捏馅前,师傅们还会将果料先进行一道初步烘培工序,在杀菌防止霉变的同时,也进一步提升了果仁的香气。

 

在五仁月饼的馅料中,除了传统的松仁、核桃仁、瓜子仁外,还加有橄榄仁、苦杏仁、蜜饯、白芝麻等果料,吃起来除了有坚果香之外,还有一丝淡淡的甜味。

 

 

而果料多,便会导致粘合度不够,自然无法实现机器生产,只能靠经验老道的师傅们手工制作。

 

相较于机器生产,手工制作虽然增加了成本,却令月饼口感更为上佳,这也是不少善信赞不绝口的原因:

 

“老上海口味,吃了20年了,越来越好吃!百吃不厌!”

“玉佛寺净素月饼真的很好吃,刷新了我对五仁月饼的认识。”

“第一次买玉佛寺的五仁月饼,被惊到了…好吃不甜,而且香…喜欢。”

 

 

除了纯手工制作、用料扎实外,近年来为了顺应广大善信低油、低糖的健康饮食习惯,在月饼的配方上降低了糖和油的配比,推出了“低糖系列月饼”。

 

其所使用的可以产生与蔗糖一样的口感但甜度比蔗糖低,而且不会产生那么高的热量,令糖尿病、血糖高的患者也可食用。

 

此外,为了保证月饼的起酥口感,也为了令持戒的法师与信众也能食用,709彩票净素苏式月饼不用黄油起酥,不喷酒吊香,使用的是低胆固醇的植物起酥油,除了能达到“一碰即碎的酥层口感”以外,更适宜“三高”人群食用。

 

 

在品种和口味方面,在保持以往五仁、苔条、金桔、黑麻、玫瑰等传统口味外,今年又推出松子枣泥、山楂蓉、紫薯等多种口味。

 

另外,令大众心心念念的“现烤月饼”再次回归,共计香菇、苔条、黑麻等四种口味,8月8日起至中秋前夕,大众可来709彩票请购尝鲜。

 

 

这些“现烤月饼”将由“点点星意”项目中已经结业的自闭症学员与师傅们一起制作、烘烤,旨在让学员们在实践所学、自食其力的同时,亦可服务大众。